Ксантанова гума Cas номер: 11138-66-2 Молекулна формула: C3H4O2
| Външен вид | жълт до бял прах |
| Вискозитет | 3000-7500 cps (0,5% aq.soln.at 25℃) |
| PH остатък | 6,0-8,5 |
| Влага | ≤2,0% |
| Средно молекулно тегло | ≤15,0% |
| остатъци | 1 000 000-4 000 000 |
Ксантановата гума, известна още като гума на Хансен, е микробен извънклетъчен полизахарид, произведен от процеса на ферментация на бактерията Xanthomonas campestris, използваща въглехидрати като основна суровина (напр. царевично нишесте).Има уникални реологични свойства, добра разтворимост във вода, устойчивост на топлина и киселини и основи и добра съвместимост с различни соли и се използва широко като сгъстител, суспендиращ агент, емулгатор и стабилизатор в повече от 20 индустрии като хранителна, нефт и фармацевтични продукти.
Хранително-вкусовата промишленост: често се използва в печива, сладкарски изделия, сокове, подправки и замразени храни и т.н., може да увеличи вискозитета на храната, да подобри вкуса и да направи храната по-механична.
Фармацевтична индустрия: ксантановата гума е важен материал за носител на лекарства, може не само да се използва като суровина за капсули, уникални материали за възстановяване на човешки тъкани, но също така да се използва за производство на перорални лекарства, инжекции, капки за очи и други лекарства.
Хранително-вкусовата промишленост: избягвайте висока температура, доколкото е възможно, за предпочитане добавяйте при температура от 40°C - 60°C.Дозировката е умерена между 0,2% и 2%.Като цяло, колкото по-дебела и по-тежка е храната, толкова по-голямо количество ксантанова гума се добавя.
Фармацевтична индустрия: дозировката варира в зависимост от случая на употреба.Като цяло прахът от ксантанова гума може да се смеси директно с лекарството или да се суспендира в специфичен разтвор.
